Le même modèle, en détail
Sur l'accueil, on vous présente notre méthode en bref : un diagnostic commun, puis les bons leviers. Voici comment chacun se décline concrètement.
Diagnostic
Avant de proposer quoi que ce soit, on regarde large — le positionnement, le marché, la conformité réglementaire, la rentabilité des opérations. Dix ans à faire ça donnent un réflexe : voir vite où se trouvent les vrais leviers d'amélioration dans une entreprise, plutôt que d'appliquer une recette générique.
Voir des exemples concrets
Concrètement, ça touche le positionnement, la conformité réglementaire, la rentabilité des opérations et la structure de prix — selon ce que révèle chaque dossier. C'est ce diagnostic qui oriente ensuite lequel des quatre leviers ci-dessous s'active.
Formation
Nos interventions pédagogiques s'adressent à tous les publics — des cuisines institutionnelles aux écoles et aux CPE, en passant par la formation continue et les ateliers thématiques. L'objectif : que vos équipes développent leurs propres recettes et gardent cette capacité après notre départ.
Voir des exemples concrets
C'est le modèle déployé avec le Cégep de Lévis — plusieurs journées d'ateliers de co-création, suivies d'un lancement public du nouveau menu. On retrouve la même approche dans nos programmes pour les CPE et le milieu scolaire, ainsi que dans nos ateliers thématiques et notre offre de formation continue.
Agromaillage
On relie les producteurs locaux aux marchés institutionnels. Les protéines végétales et les légumineuses d'ici trouvent leur place dans nos recettes parce qu'on a fait le pont entre les deux mondes.
Voir des exemples concrets
On travaille activement à développer des partenariats formels avec des producteurs locaux — un chantier en cours, qu'on préfère construire correctement plutôt que d'en présenter une version incomplète.
Accompagnement technique
Formulation, optimisation des procédés, validation scientifique, étiquetage conforme — le travail qui rend une recette reproductible à l'échelle industrielle. On reste avec vous jusqu'à ce que ça tienne seul.
Voir des exemples concrets
Cette expertise s'appuie notamment sur une collaboration avec l'INAF (Université Laval), qui a permis de préciser et documenter notre mode d'intervention sur des bases scientifiques.
Implantation complète
Quand le besoin le justifie, on va jusqu'à l'installation d'une ligne de production chez vous — l'aboutissement du diagnostic quand l'ampleur du projet le demande.
Voir des exemples concrets
Quand un projet va jusqu'à l'implantation d'une ligne de production, on reste impliqués du diagnostic jusqu'à la mise en route — un accompagnement complet, pas une livraison clé en main sans suivi.
Démarche précisée avec l'accompagnement scientifique de l'INAF (Université Laval).
Prêt à essayer, ou envie d'abord de regarder?
Les deux chemins sont ouverts — aucun n'exige de vous engager.
info@goutez-moi.ca
418 929-2958 · goutez-moi.ca